Куриное яйцо является важнейшим элементом питания современного человека. Жиры, содержащиеся в желтке куриного яйца, в основном полиненасыщенные и поэтому безвредны, но в нем содержится холестерин. В это же время, куриное яйцо имеет калорийность, сравнимую с куском говядины. Оно содержит: кальций, железо, марганец, цинк, витамины группы A, E, В, белки. Куриное яйцо полезно для крови, содержащиеся в них вещества, полезны для глаз, препятствуют образованию катаракты, защищают глазной нерв, нейтрализуют вредное воздействие окружающей среды. Кроме этого содержащиеся в них вещества укрепляют кости, суставы и стимулируют иммунную систему. Белки куриного яйца имеют самую высокую пищевую ценность из всех белков животного происхождения. Яйца - единственный продукт, который усваивается организмом на 97-98%, практически не оставляя шлаков в кишечнике.
