Начните дневник питания уже сегодня!
Дневник питания Bodydex, пример.
С помощью Bodydex начать вести дневник питания не просто, а очень просто! Всё, что для этого нужно — это зарегистрироваться на сайте или войти через Facebook, Twitter, Google Plus, Вконтакте, Одноклассники или Яндекс. Дневник питания Bodydex позволит Вам следить за своим ежедневным рационом, количеством потребляемой пищи и БЖУ, что совершенно точно поможет скорректировать фигуру так, как хочется лично Вам! База данных нашего сайта по продуктам и рецептам пополняется ежедневно, а разработка дополнительных сервисов сайта не останавливается ни на минуту. К тому же, всё это совершенно бесплатно!
Яичный белок куриный, сухой
Пищевая ценность на 100 грамм
Белки: 82.4г.
96%
Жиры: 1.8г.
2%
Углеводы: 1.2г.
2%
i

Жидкий белок подвергается специальным термическим, механическим процедурам и обработке энзимами, а затем, после сушки в системе распыления, подвергается пастеризации. Сухой яичный белок является продуктом, в котором параметры взбиваемости и стойкости пены, полученные после взбивания, выше, чем в свежем белке. Он - хороший пенообразователь, способный удерживать сахар. Это обусловливает его применение при производстве: кремов, зефира, суфле, безе, пирожных и.д. Один килограмм данной продукции заменяет 316 белков свежих яиц.

 

Добавка этого продукта в составе смесей для производства суфле дает возможность регулировать водную активность посредством процесса гелеобразования, благодаря чему полученная консистенция продукта является эластичной. При производстве безе использование сухого яичного белка позволяет получить более эластичную структуру продукта, не трескающегося и не крошащегося. Увеличивает производительность, а в фазе пены перед сушкой отличается большой стабильностью, гарантируя фасовку розничных единиц без изменения свойств во время хранения.

 

По сравнению с другими животными белками сухой яичный белок имеет наилучший состав аминокислот. Состав аминокислот в нем сходен с составом белка молока и мяса. Следует отметить, что белки яиц являются наиболее усвояемыми (94%). Добавка их эффективно влияет также на органолептические свойства, придавая продуктам, натуральный вкус и запах.

 

Белок яичный сухой обладает высокой взбиваемостью (сброженный/постеризованный, высушенный распылением).

 

Применение: хлебобулочные изделия, производство макарон, кондитерской продукции, мясная и рыбная промышленность

Комментарии Пользователей
i Добавлять комментарии к материалам на Bodydex могут только пользователи сайта. Для этого нужно зарегистрироваться, либо просто войти через Facebook, Twitter, Google Plus, Вконтакте, Одноклассники или Яндекс.
Ни одного комментария не получено!
© 2021, Bodydex.Ru
Внимание! Некоторые функции сайта доступны в режиме "только для чтения".