Начните дневник питания уже сегодня!
Дневник питания Bodydex, пример.
С помощью Bodydex начать вести дневник питания не просто, а очень просто! Всё, что для этого нужно — это зарегистрироваться на сайте или войти через Facebook, Twitter, Google Plus, Вконтакте, Одноклассники или Яндекс. Дневник питания Bodydex позволит Вам следить за своим ежедневным рационом, количеством потребляемой пищи и БЖУ, что совершенно точно поможет скорректировать фигуру так, как хочется лично Вам! База данных нашего сайта по продуктам и рецептам пополняется ежедневно, а разработка дополнительных сервисов сайта не останавливается ни на минуту. К тому же, всё это совершенно бесплатно!
Помидоры без кожицы. Консервы
Пищевая ценность на 100 грамм
Белки: 0.5г.
18%
Жиры: 0г.
0%
Углеводы: 2.3г.
82%
i

Помидоры — одна из наиболее распространенных и ценных овощных культур. В них содержится много витамина С, каротина; богаты они такими органическими кислотами, как яблочная и лимонная, минеральными веществами. Достаточно велика и их питательная ценность: в 100 г плодов содержится 31 ккал.

 

Для консервирования пригодны помидоры в разных стадиях зрелости - совершенно зрелые, красные (но не перезревшие), бурые, розовые, зеленые. Можно солить помидоры любого сорта и любой формы: крупные, средние, мелкие. Лучшие сорта для засолки — Маяк, Гумберт, Чудо рынка, Алпатьевский, Веденовка.

 

Не следует консервировать помидоры, имеющие дефекты — вялые, неравномерно созревшие, помятые или пораженные болезнями и вредителями. Красные помидоры при засолке размягчаются, поэтому их лучше солить в мелкой таре — банках, бочонках; в крупных бочках солят зеленые и бурые плоды.

 

Помидоры всех сортов можно солить в стеклянных банках, укупориваемых жестяными лакированными крышками. Лучшие консервы получаются из очищенных от кожицы помидоров. Для этого плоды следует уложить в кастрюлю-пароварку или в дуршлаге опустить в кастрюлю с горячей водой (90—95°С), выдержать в такой воде 1—2 мин, затем быстро вынуть и вместе с дуршлагом опустить в холодную воду также на 1-2 мин. В результате такой обработки на кожице появляются трещины, и ее легко снять руками или с помощью ножа. Кожицу лучше начинать снимать со стороны, противоположной плодоножке.

 

Если помидоры готовят с кожицей, то их не бланшируют в воде, а укладывают в банки плотно, но так, чтобы плоды не мялись и не трескались. На помидорах с кожицей во время стерилизации часто появляются трещины, ухудшающие вид консервов, поэтому перед укладкой в банки плоды следует наколоть вилкой или спицей. Рассол для заливки зеленых и бурых помидоров готовят такой же крепости, как и для огурцов, т. е. 7—8 кг соли на 100 л воды.

 

Для красных и розовых помидоров рассол делают несколько крепче — 10 кг соли на 100 л воды. В качестве специй применяют укроп, листья хрена, черной смородины, кориандр, базилик и др.

Комментарии Пользователей
i Добавлять комментарии к материалам на Bodydex могут только пользователи сайта. Для этого нужно зарегистрироваться, либо просто войти через Facebook, Twitter, Google Plus, Вконтакте, Одноклассники или Яндекс.
Ни одного комментария не получено!
© 2022, Bodydex.Ru
Внимание! Некоторые функции сайта доступны в режиме "только для чтения".