Мед – это сладкое сиропообразное вещество, которое вырабатывается рабочими пчёлами главным образом из нектара медоносных цветов и используется ими в качестве корма.
Мед – ценный продукт питания, самый полезный подсластитель. Мед – незаменимый продукт для лечебного и диетического питания.
Химический состав меда изменяется в зависимости от вида растений, климатических условий, способа товарной обработки.
Совокупность вкуса и аромата меда называется "букетом".
Классификация меда.
По происхождению натуральный мед делится на следующие виды: цветочный мед - производится в процессе сбора и переработки нектара, выделяемого растениями; падевый мед - вырабатывается пчелами из пади и медвяной росы (сладких выделений тли) с листьев и стеблей растений; падевый мед обладает менее ценными свойствами по сравнению с цветочным.
По товарному виду мед делится: на центробежный мед, который получается путем выкачки его из ячеек сотов с помощью медогонки; чаще всего под словом "мед" подразумевается именно центробежный мед; на сотовый мед - мед, не извлеченный из восковых сотов, продающийся в рамках или небольшими прямоугольными вырезками; сотовый мед имеет гораздо меньший товарооборот по сравнению с центробежным медом.
Другие продукты пчеловодства - прополис, цветочная пыльца - также обладают целебными свойствами.
Цветочная пыльца повышает выносливость и работоспособность, улучшает работу пищеварения, оказывает противомикробное действие, укрепляет защитные силы организма.
