Начните дневник питания уже сегодня!
Дневник питания Bodydex, пример.
С помощью Bodydex начать вести дневник питания не просто, а очень просто! Всё, что для этого нужно — это зарегистрироваться на сайте или войти через Facebook, Twitter, Google Plus, Вконтакте, Одноклассники или Яндекс. Дневник питания Bodydex позволит Вам следить за своим ежедневным рационом, количеством потребляемой пищи и БЖУ, что совершенно точно поможет скорректировать фигуру так, как хочется лично Вам! База данных нашего сайта по продуктам и рецептам пополняется ежедневно, а разработка дополнительных сервисов сайта не останавливается ни на минуту. К тому же, всё это совершенно бесплатно!
Шампиньоны
Пищевая ценность на 100 грамм
Белки: 4.3г.
80%
Жиры: 1г.
19%
Углеводы: 0.1г.
1%
i

Шампиньоном называется особый род грибов, содержащий много видов. Чаще всего они встречаются вне леса - на полях, лугах, в парках, огородах, там, где имеется удобренная навозом почва. Принадлежность грибов к роду шампиньонов устанавливается достаточно легко, поскольку у них имеются хорошие отличительные родовые признаки. Но различить отдельные виды в пределах рода не всегда удается и специалисту.

 

Один из видов шампиньонов очень широко введен в культуру. Во многих странах он разводится в очень значительных количествах. Шампиньон успешно конкурирует там со всеми дикорастущими грибами, вместе взятыми. Культурный шампиньон ценится у нас высоко, что же касается дикорастущих видов шампиньонов, то они, наоборот, ценятся очень низко.

 

Относительно вкусовой ценности дикорастущих шампиньонов можно сказать, что они хороши в супах и соусах, поскольку обладают приятным грибным запахом, но, будучи зажаренными, становятся какими-то суховато-мясистыми. Кроме того, для шампиньонов не подходит ни один из способов заготовки, принятых нашим населением, а именно: засол, сушка, маринование. Последнее обстоятельство имеет тоже большое значение при оценке шампиньонов, поскольку многие из грибников-любителей очень ценят именно то, что грибы можно заготовить впрок - на зиму.

 

Наиболее распространены шампиньоны обыкновенный, лесной и луговой (полевой). Все они съедобны.

 

Шампиньон обыкновенный. В молодом возрасте имеет полушаровидную, гладкую или мелкочешуйчатую шляпку буроватого цвета. Пластинчатый слой прикрыт белой пленкой. С ростом гриба шляпка распрямляется, становится наподобие колпака с неровным краем, а пленка рвется и повисает бахромчатым кольцом на полной, утолщенной у основания, короткой ножке, высотой 5-10 см при толщине 3-5 см. Ножка плотная, с кольцом. Шляпка взрослого гриба в диаметре достигает 3-25 см, покрывающая кожица относительно легко снимается с края. Пластинки молодого шампиньона розовые, с возрастом приобретают темно-коричневый цвет с фиолетовым оттенком. Гриб сока не выделяет, мякоть на изломе белая, иногда розовая, с приятным грибным запахом.

 

Встречается до глубокой осени, как правило, колониями и обладает колоссальной упругостью. Гриб съедобный, относится к IV категории, богат витамином C. Отмечались случаи, когда шампиньоны, вырастая вдоль тротуаров, пробивали асфальт толщиной в несколько сантиметров. .

 

Шампиньон лесной (благушка). Встречается с июля до глубокой осени в еловых и смешанных лесах. О появлении этих грибов сигнализирует своим цветением сирень. Шляпка диаметром до 15 см, мясистая, у молодых полукругло-колокольчатая с завернутым краем, позже зонтиковидная, сухая, светло-буроватая или ржаво-буро-коричневая, в середине темнее, всегда с многочисленными бурыми или темно-коричневыми чешуйками. Пластинки сначала грязновато-красноватые, позже темно-пурпурово-бурые. Ножка с белым кольцом, исчезающим с возрастом. Мякоть белая, на изломе слабо-розовеющая, сока не выделяет. Различают несколько видов лесных шампиньонов, отличающихся окраской шляпки. Гриб съедобный, относится к IV категории.

 

Шампиньон луговой (полевой). Отличается от шампиньона лесного светлой шляпкой, желтеющей от соприкосновения, и короткой, полой ножкой высотой 1-3 см, а также более высокими вкусовыми качествами. Гриб съедобный, относится к III категории. Появляется вскоре после дождей. Растет небольшими группами на перегнойной почве огородов и садов, на полях и лугах, у дорог. Любят эти грибы расти в местах выпаса коров.

Используется в Рецептах (43)
Комментарии Пользователей
i Добавлять комментарии к материалам на Bodydex могут только пользователи сайта. Для этого нужно зарегистрироваться, либо просто войти через Facebook, Twitter, Google Plus, Вконтакте, Одноклассники или Яндекс.
Ни одного комментария не получено!
© 2019, Bodydex.Ru
Внимание! Некоторые функции сайта доступны в режиме "только для чтения".