Начните дневник питания уже сегодня!
Дневник питания Bodydex, пример.
С помощью Bodydex начать вести дневник питания не просто, а очень просто! Всё, что для этого нужно — это зарегистрироваться на сайте или войти через Facebook, Twitter, Google Plus, Вконтакте, Одноклассники или Яндекс. Дневник питания Bodydex позволит Вам следить за своим ежедневным рационом, количеством потребляемой пищи и БЖУ, что совершенно точно поможет скорректировать фигуру так, как хочется лично Вам! База данных нашего сайта по продуктам и рецептам пополняется ежедневно, а разработка дополнительных сервисов сайта не останавливается ни на минуту. К тому же, всё это совершенно бесплатно!
i Ниже представлены все статьи и новости от 18 Июня 2015.

Суши и роллы давно перестали быть для нас чем-то экзотическим. Изначально родиной этого блюда стала Япония, остров, окружённый водой. Национальная кухня японского народа в приготовлении своих «коронных» блюд чаще всего использует рис и рыбу. Не исключением стали и суши. Но, вот особенностью этого гастрономического шедевра стало сохранение, как первоначального вкуса, так и естественного внешнего вида всех его ингредиентов. По классике японской кухни, суши не подвергаются никакой, а уж тем более термической, обработке. Рыба, которую добавляют в суши — это, как правило, свежевыловленный окунь, тунец, лосось или скумбрия. Иногда рыбу заменяют креветки, крабы, мясо осьминога или угря. А, вот речную рыбу для приготовления суши японцы не используют. Очень редко свежевыловленную рыбу может заменить копчённый рыбный продукт, но, в большинстве случаев творцы суши склоняются к использованию свежей и натуральной рыбы. У жителей Японии по отношению к такому виду рыбы существует особый культ – они считают, так: ничто лучше сырой рыбы не укрепляет здоровье и не продлевает жизнь.

Но! В нашей стране все происходит отнюдь не так! Ниже приведено несколько фактов о суши.

1. Пищевое отравление, а отнюдь не черви, являются главной опасностью подстерегающей отечественных едоков суши. Сальмонеллёз и дизентерия хоть и не смертельные, но неприятные заболевания, наносящие удар по здоровью и отбивающие желание даже смотреть на вывески суши — баров. У японцев ситуация даже хуже, но для них сидеть с диареей или валяться в больнице с гастроэнтеритом от суши – дело привычное. Японцев поносом не испугаешь.

2. Настоящие суши готовят из свежей, а не свежезамороженной рыбы. А чем вы думаете почивают вас? В идеале, рыбой, прошедшей глубокую заморозку и размороженной за 2-3 часа до того, как попасть к вам в желудок. В худшем и распространенном случае, рыбой, замороженной несколько недель назад, полежавшей на портовых складах, доставляемой через всю страну в грязных рефрижераторах и поездах, с периодически ломающимися холодильниками или же (частенько практикуется в службах дешевой доставки суши) уже подтухшей рыбой, особенно в жаркие периоды. В суши — барах рыбка тоже хранится не в идеальных условиях и не раз пере-замораживается. Получается уже не суши, а вредный суррогат с японским названием.

3. Натуральный и качественный соевый соус вам не причинит особого вреда, но кто же будет закупать для дешевого суши-бара столь дорогой японский продукт? Это не выгодно, поэтому покупают китайские и вьетнамские, содержащие канцероген — хлорпропанол в угрожающих концентрациях. ПДК порой превышена в сотни раз. Плюс еще и разводят его водой или еще чем, чтобы увеличить количество продукта. Соевый соус, подающийся к суши, очень соленый, так, в 2-х столовых ложках соевого соуса может содержаться около 1 грамма соли. При дневной норме потребления соли в количестве 6 грамм для взрослого, этого более чем достаточно.

4. По санитарным нормам, рыба, размороженная более 6 часов назад, как и суши, сделанные из неё, уже не пригодны для еды. Как вы понимаете, на витринах суши — баров и в компаниях, доставляющих суши на дом, данная норма не соблюдается. И ни одна организация в нашей стране за этим не следит: органы санэпиднадзора, по закону, имеют право прийти с проверкой не чаще одного раза в два года.

По этой причине, покупка суши или рыбы для суши в супермаркетах — это натуральное самоубийство и «игра в русскую рулетку».

5. Ресторанчики с японской кухней есть во всех уголках мира, но, знайте, что истинные суши вы можете отведать только в приморских городах. Рыбу — свежачок здесь подают через пару часов с момента вылова, а после обеда просто выбрасывают или раздают всем желающим, но не скармливают людям. Например, в США, там, где позволяют расстояния, сырье для суши доставляют, не как у нас — доисторическими рефрижераторами, а на самолетах, что хоть как-то гарантирует свежесть.

6. Из пункта номер 5 вытекает следующий: Специалисты утверждают, что ниже 1 тысячи рублей качественные суши у нас стоить не могут!

В Японии и других приморских странах, цены не велики по причине отсутствия издержек: рыбу выловили и тут же развезли по ресторанам. Тихий океан от нас далековато, поэтому к стоимости прибавляется заморозка, хранение, доставка. Дорогие рестораны могут себе позволить закупать лучшую рыбу, выращенную в специальных питомниках, не таящую в себе паразитов и тяжелые металлы, правильно замороженную, и доставляемую в кратчайшие сроки. Рестораны – забегаловки, прельщающие низкими ценами, закупают сырье низшего качества и не следят за условиями хранения и транспортировки. Травятся люди как раз дешевыми сушами: дорогие рестораны своей репутацией дорожат.

7. А знаете, почему люди «подсаживаются» на суши, испытывая непреодолимое желание поедать их ежедневно? Всё дело в глутамате натрия – традиционной японской приправе, усиливающей вкус. Вот почему посещение восточных ресторанов оставляет такие яркие вкусовые впечатления, вызывая желание приходить вновь и вновь. В это же время по всему миру проводятся акции против глутамата, как возможного канцерогена и вещества явно опасного.

8. Черви. Ученые выяснили, что большинство морской рыбы заражено паразитом Анизакис (Anisakis), личинки которого, попадая в желудок, приводят к катастрофическим последствиям. Эти червяки по мере роста имеют обыкновение передвигаться из органа в орган, прогрызая в них ходы. Почувствуете их присутствие вы уже недели через 2, зато ленточные и круглые черви могут незаметно паразитировать в вас годами. И только когда они доберутся до вашего мозга или окончательно отравят продуктами своей жизнедеятельности, вы, возможно, попадете на стол хирурга.

Недавно открытые бактерии стенотрофомоносы, убиваемые только высокой температурой и вызывающие тяжелые кишечные расстройства, так же представляют серьезную опасность.

Да, Япония и здесь обошла всех: гельминты в животах местных жителей через одного. И в России процент гельминтозов от суши велик. Вроде бы, глубокая и длительная заморозка должна убивать паразитов полностью. Но они выживают. Причина в технической отсталости нашей рыбной отрасли: мало современного оборудования, шоковая заморозка стоит дорого, а непрерывно поддерживать необходимую температуру ещё дороже.

9. Анализ морской рыбы для суши, постоянно проводимый в США, показывает превышение содержания ртути и различных тяжелых металлов в несколько раз. Рыба аккумулирует в себе токсичные вещества из воды, а в море, как известно, у нас принято хоронить отходы и топить космические станции. Подобного строжайшего ветконтроля за поставляемой в нашу страну рыбой, не существует.

10. Меламиновая посуда, используемая в суши — барах, запрещена во всем мире. Под действием температуры, жидкостей, кислот из еды и других механических воздействий, эти тарелки выделяют формальдегид – канцероген, приводящий к тяжелым поражениям почек и мочевого пузыря.

11. Японские суши практически не проходят никакой термической обработки в отличие от отечественных и потому они считаются где-то даже полезными. При приготовлении риса для отечественных суши, не соблюдаются санитарные нормы (как мытье рук и самих продуктов), используются некачественные продукты (неочищенную воду, бывает дешевый алкоголь и т.д.), в котором этот рис и замачивается. Как я писала в статьях выше повара и официанты могут плюнуть и тд.
12. По калорийности и ценности этот продукт совершенно бесполезен для организма. Из него вы получите только море углеводов (причем, как правило производители используют самый дешевой круглый рис для приготовления, в котором не остается ничего полезного для организма кроме лишних калорий), соли и жира от копченой рыбы (или сыра). Например, 1 порция роллов филадельфия порядка 300+ кал. А порция горячих роллов 450+ (сами по себе они уже не полезны, тк. проходят обработку в кипящем масле).

13. Обилие разных ингредиентов в роллах также плохо сказывается на усвоении и пищеварении.

14. Некоторые виды рыбы, которые принято использовать для приготовления суши, могут содержать ртуть. Повышенное (в два раза) содержание ртути в суши с тунцом (что вред суши такого типа увеличивает еще в несколько раз), произошло это из-за загрязнения вод мирового океана.

15. Вред суши увеличивается благодаря океанским и морским водорослям (нори). Они содержат повышенное количество йода, а его чрезмерное содержание в организме влияет на него очень негативно, так же, как и его недостаток. В состав одного ролла входит приблизительно 92 мкг йода, тогда как ежедневная нормальная доза йода для организма не должна превышать 150 мкг.

В общем, советую всем не злоупотреблять данными блюдами. А если очень хочется, просто сделайте это блюдо дома сами.

Автор: Алина Фадеева.
Мнение автора может не совпадать с позицией редакции.
Дата публикации: Четверг, 18 Июня 2015 (20:59)

Омега-3 — это отдельная группа жирных ненасыщенных кислот не производимых человеческим организмом. В случае возникновения дефицита этих кислот, человек может испытывать определенные последствия, такие как физиологические и биохимические нарушения.

Эффективность жирных кислот Омега-3.

Полиненасыщенные жирные кислоты обладают рядом позитивных эффектов, имеющих самое непосредственное отношение к бодибилдингу.

Основные из них:

- Повышение темпов метаболизма.

- Повышение инсулиночувствительности.

- Повышение реологии(текучести) крови. Снижение вязкости ведет к улучшению артериального давления, снижению риска возникновения тромбозов, инфарктов, инсультов и воскулярных заболевания сердца.

- Повышение тонуса организма и выносливости.

- Снижение аппетита.

- Омега-3 жирные кислоты являются непосредственными предшественниками естественных противовоспалительных компонентов человеческой крови, простагландинов. С простагландинами значительно проще выдерживать изнуряющие тренинги, поскольку снижают воспаление и боли, сопровождающие физические упражнения;

- Способствуют профилактике стрессов, улучшают мозговую активность, поднимают настроение. Человеческий мозг, состоящий из жировых тканей на 60%, самым непосредственным образом нуждается в полиненасыщенных кислотах Омега-3.

- Улучшается состояние дермы, кожного покрова.

- Производство энергии без риска увеличения массы жировых отложений.

- Катализация производства гормонов, в том числе тестостерона.

Суточная норма жиров Омега-3.

- В целях нормализации содержания холестерина в крови, а также укрепления общего состояния здоровья, достаточной нормой потребления жиров Омега-3 является 1-1,5 г в сутки;

- Во время диеты для увеличения мышечной массы и активных занятий бодибилдингом, дозу жиров Омега-3 следует установить в пределах 3 г;

- Во время диеты для похудения следует принимать порядка 4 г жирных кислот Омега-3.

В современных условиях человеку сложно получать необходимое количество жирных кислот ряда Омега-3 из продуктов питания. К этим трудностям добавляются также и сложности в хранении продуктов, обогащенных кислотами Омега-3. Окисление жиров, сопровождаемое выделением опасных радикалов, может нанести серьезный ущерб здоровью человека.Сформировать сбалансированное меню с нормальным кол-ом потребления ненасыщенных жирных кислот ряда Омега-3 практически невозможно, поскольку ежедневное меню в таком случае должно на 70% состоять из рыбы. Кроме того, повышенное содержание жиров в морепродуктах, обогащенных Омега-3 кислотами, может стать препятствием для спортсмена.Выходом из сложившейся ситуации стали биологически активные добавки с содержанием полиненасыщенных жирных кислот ряда Омега-3. В данных препаратах созданы все условия, препятствующие окислению жиров, а также присутствуют полезные для их усвоения добавки: астаксантин, витамин Е и другие.

Дата публикации: Четверг, 18 Июня 2015 (07:38)

Сегодня скорость в спорте нужна как никогда. Важно подвигнуть тренеров на эксперименты с выбегами, плиометрией, тренировками с отягощениями и другими методами, тренирующими скорость. Все эти инструменты важны, но база любой скоростной программы находится в тренажерном зале.

Перед тем как обсудить лучшие упражнения для увеличения скорости бега, нужно сказать, что исправление структурных дисбалансов должно предшествовать любой фитнес-программе. Например, отставание в развитии широкой средней мышцы бедра может негативно влиять не только на способность атлета приседать, но и бегать.

Если не брать в расчет исключения, существует тесная связь между мышечной массой и скоростью бега. В статье “Running Performance Has a Structural Basis”, опубликованной в The Journal of Experimental Biology, авторы проанализировали характеристики 45 бегунов мирового класса на восьми дистанциях (от 100 до 10 000 метров), принявших участие в международных соревнованиях в 1990-2003 годах. Ученые сообщили, что более массивные бегуны чаще преуспевали на коротких дистанциях, таких как 100, 200 и 400 метров.

А теперь пять упражнений, способных сделать вас быстрее.

Приседания.

Скорость бега зависит не только от движений рук или ног, но и от способность прикладывать усилия к земле, и ничто не улучшает эту способность эффективнее, чем тяжелые приседания. В ходе восьминедельного наблюдения за регбистами выяснилось, что те, кто увеличил свой максимум в приседаниях в среднем на 30кг, наблдали увеличение скорости бега на 6-7,6% в 5-, 10- или 20-метровых спринтах.

Подъемы штанги на грудь.

По практическому опыту тренеры знают, что подемы штанги на грудь могут сделать атлетов более быстрыми. Опрос универститетских тренеров показал, что около 85% из них испольхуют подъемы штанги на грудь в программах своих атлетов. В NFL эта цифра составила 88%. Подъемы штанги на грудь увеличивают атлетическую мощность, то есть, учат атлета вырабатывать усилия быстро. Это было доказано одним исследованием среди двадцати игроков третьего дивизиона университетских футболистов.

Одна группа атлетов выполняла пауэрлифтерские упражнения, а другая тяжелоатлетические, такие как подъемы штаги на грудь. Выснилось, что тяжелоатлетические упражнения в два раза увеличили результаты в забеге на 400 метров.

Толкание нагруженной платформы.

Это упражнение можно выполнять как в спортзале, так и на открытом воздухе. Преимущество упражнения в том, что оно во многом повторяет спринт без изменения беговой механики, что происходит, например, при беге с отягощением в руках или на лодыжках. Секрет в том, что упражнение должно быть использовано исключительно для тренировки ускорения, что означает дистанцию не более 20 метров, после которой атлет уже начинает выпрямляться.

Подъемы корпуса назад с закрепленными лодыжками.

Структурный дисбаланс мышц задней цепи (ягодичные, бицепсы бедер и выпрямители спины) может привести не только к травмам, но и негативно повлиять на скорость бега. Наприме, мышцы спины отвечают за передачу усилий от ног к верхней части тела. Подъемы корпуса весьма эффективны, потому что нагружают ягодичные мышцы, задействуют в работу функции выпрямления бедра и сгибания коленей бицепсами бедер, нагружая даже икроножные мышцы.

Что интересно, изменяя положение стоп, вы можете исправить проблемы беговой техники, связанные с дисбалансом в развитии между различными головками бицепсов бедер. Например, атлеты, бегающие с небольшим разворотом стоп наружу, должны выполнять подъемы корпуса со стопами слегка повернутыми внутрь, чтобы выправить этот дисбаланс.

Подтягивания.

Идея проработки верха тела с целью увеличения скорости бега может показаться странной, однако, нужно понять, что ускорение начинается именно с верха тела. Подтягивания строят силу не только верхней части тела, но укрепляют и абдоминальные мышцы, которые компенсируют повороты низа тела во время бега.

Не существует одного единственного силового упражнения, улучшающего скорость бега. Лучший результат дает комбинация упражнений, включая и некоторые из выше приведенных. Попробуйте их для более быстрого старта и успешного финиша!

Дата публикации: Четверг, 18 Июня 2015 (07:35)

Женский фитнес с годами обрастает все большим количеством мифов и заблуждений. Настало время отделить факты от вымыслов, касающихся тренировок и питания женщин.

Caveat emptor – в переводе с латыни это означает «да будет осмотрителен покупатель». Какое отношение это имеет к современному пользователю Интернета? Ежедневно мы подвергаемся массированным атакам противоречивой информации, которая подобна неисправным ракетам, крайне редко попадающим в цель.

Изучите различные источники, и вы получите массу противоречащих друг другу ответов. Чтобы развеять дым, который может затуманить ваше сознание, мы рассмотрим шесть распространенных заблуждений, касающихся тренировок и питания женщин. Тем самым мы спасем вас от путаницы и потери времени, вызванной активным поиском в Гугле.

Миф о тренинге 1: Силовой тренинг сделает вас мужеподобной.

Все мы об этом слышали. Действительно, любая женщина, поднимающая тяжести, со временем становится сильнее, но это не значит, что внешне она становится похожей на мужчину.

Видите ли, в сравнении с мужчинами женский организм продуцирует лишь мизерную часть естественного анаболического гормона тестостерона. Даже серьезные спортсменки с многолетним опытом не могут построить мускулистое тело, которое мы видим у мужчин бодибилдеров. Конечно, любой – и мужчина, и женщина – кто делает инъекции тестостерона или анаболиков, получит неестественный мышечный рост, но это нельзя приравнивать к нормальным возможностям организма.

Для всех остальных процесс роста силовых показателей и наращивания сухой мышечной массы является результатом десятков – если не сотен – тренировок. Увеличивая в своем теле долю сухой мышечной массы, вы ежедневно сжигаете больше калорий и становитесь стройнее. Так что не бойтесь брать в руки тяжелые гантели и штанги!

Миф о тренинге 2: После прекращения тренировок мышцы превратятся в жир.

Подобное заявление так же верно, как то, что золото может превратиться в серебро. Это просто невозможно.

При условии правильного питания и отдыха, мышцы увеличиваются в размерах в ответ на силовой тренинг благодаря процессу, называемому гипертрофией. Но когда вы прекращаете поднимать тяжести, происходит обратный процесс. Его называют атрофией, во время которой мышцы просто становятся меньше. Мышечные волокна не превращаются волшебным образом в жировые клетки: мышечные волокна просто уменьшаются.

Если вы планируете отказаться от сбалансированного питания и заменить нормальную пищу бесполезным пищевым мусором или избытком жировых калорий, вы начнете двигаться в направлении аккумуляции жировой ткани. И некогда сильные и плотные мышцы станут дряблыми. Это сигнализирует об изменении композиционного состава тканей (больше жира, меньше мышц), а не о том, что один тип ткани превращается в другой.

Мой совет? Не изменяйте силовому тренингу и здоровому питанию. Если вам необходимо время на восстановление после травмы, сокращайте объем пищи, храните верность полезным продуктам и пытайтесь найти безопасные упражнения для продолжения тренировок.

Миф о тренинге 3: Ежедневная тренировка ног необходима для создания идеальных форм.

Когда дело касается силового тренинга для создания мышц (и форм), правило гласит: тренируйтесь до седьмого пота в спортзале, а затем давайте мышцам как минимум 48-72 часа на восстановление между тренировками.

Почему? Усердный труд в тренажерном зале является лишь стимулом для мышечного роста; настоящее восстановление и перестройка происходит в течение нескольких следующих дней при условии отдыха и адекватного питания. Сокращая восстановительный период, вы уменьшаете способность мышц становиться сильнее и больше. Слишком частые тренировки приводят к перетренированности, и в долгосрочной перспективе от этого страдают ваши результаты.

Следует заметить, что аэробные упражнения, задействующие нижнюю часть тела, можно выполнять чаще; они задействуют медленные мышечные волокна (силовой тренинг нацелен на быстрые) для активности, которая может продолжаться в течение значительных периодов времени.

Кардионагрузка также играет заметную роль в формировании контуров нижней части тела. К ней можно обращаться чаще, но она не создаст те пленительные формы, которые подарит вам силовой тренинг.

Миф о питании 1: Слишком много протеина – плохо.

Начнем с того, что протеин – это строительный материал; если хотите, это кирпичики для строительства мускулатуры. В процессе пищеварения протеин расщепляется на отдельные аминокислоты, которые ваш организм использует для всевозможных задач, в том числе для мышечного восстановления и роста.

Если вы тренируетесь до седьмого пота, критически важно избегать дефицита аминокислот. Людям, которые придерживаются ограничительных диет, следует быть особенно бдительными в отношении потребления протеина. Стоит вам урезать поставки этого мышцестроительного макронутриента, и ваше тело пустит аминокислоты на другие процессы обмена веществ.

Чтобы избежать дефицита аминокислот, употребляйте больше продуктов с большим содержанием белка, особенно если вы придерживаетесь вегетарианской диеты. Вашему телу необходимо около двух грамм белка на килограмм массы. Таким образом, если вы весите 60 кг, то вам необходимо употреблять 120 г белка в день.

Придерживаться рекомендуемого уровня потребления белка бывает проблематично, в таких случаях вам могут помочь протеиновые добавки.

Миф о питании 2: Больше трех приемов пищи в день превратит вас в толстушку.

Общее количество калорий – гораздо более релевантный прогностический признак в отношении массы тела, чем количество приемов пищи. Ешьте больше калорий, чем расходует ваш организм, и вы наберете вес. Ешьте меньше, чем тратите – и вы будете худеть.

В теории, если вы получаете то же количество калорий в каждом из шести приемов пищи, что и при трехкратном питании, вы обречены на набор массы. Но вы точно перейдете на меньшие порции, просто потому что будете не столь голодны. Благодаря этому организм получит стабильный приток аминокислот, способствующий мышечному росту.

Берите с собой богатые белком закуски на работу или учебу. Так у вас будет меньше соблазна наброситься на пищевой мусор или жирные закуски, если вы вдруг проголодаетесь между приемами пищи.

Миф о питании 3: Женщинам не нужны пищевые добавки.

Я буду первой, кто скажет вам, что если вы придерживаетесь правильного, сбалансированного рациона с высоким содержанием белка, вы действительно не нуждаетесь в добавках. Но для большинства из нас часов в сутках маловато, а потому найти время на все приемы пищи проблематично. Тут-то нам и пригодятся добавки, которые станут страховым полисом для нашего питания.

Поливитаминные комплексы помогут обеспечить организм необходимыми дозами витаминов и минералов, которых не хватает в вашем рационе. Рыбий жир обладает массой полезных свойств, от способности снижать риск сердечнососудистых заболеваний до улучшения подвижности суставов и связок.

Даже обычный предтренировочный бустер с кофеином может подать руку помощи во время трудного и долгого дня. Немало преимуществ сулит прием сывороточного протеина; главным образом, они связаны с ускорением мышечного восстановления.

Словом, возможно, вам и не нужны все бустеры силы и выносливости, которые принимают мужчины, но не думайте, что вы не сможете добиться ощутимых результатов с правильной комбинацией некоторых из них.

Создайте правильный настрой, разработайте тренировочную программу, спланируйте диету и выберите эффективные препараты. И не позволяйте всем этим мифам становиться препятствиями на вашем пути к достижению цели!

Дата публикации: Четверг, 18 Июня 2015 (07:32)

В этой статье мы столкнем лбами мощнейшие упражнения для трицепса: отжимания на параллельных брусьях и жим лежа узким хватом. С каким из них вы быстрее накачаете руки? Читайте и узнавайте!

К выбору упражнения для определенной целевой группы важно подходить с умом. Сохранение эффективности и продуктивности тренировок – очень непростая задача с бесконечным количеством возможных вариантов решения. Какое решение лучше всего подходит для достижения ваших целей?

Вопрос этот стоит как никогда остро, если речь идет о трицепсе. Накачав мощные, объемные и рельефные трицепсы, вы растяните рукава любой футболки, но для этого вам понадобятся правильные упражнения. Вы наверняка уже читали о том, что многосуставные движения идеально подходят для набора максимальной мышечной массы в кратчайшие сроки. Поэтому, когда дело касается трехглавых мышц, отжимания на брусьях и жим лежа узким хватом мгновенно оказываются в центре внимания, как первые парни на районе прокачанных трицепсов.

Но какое упражнение первым увидит клетчатый флаг? Чтобы ответить на этот вопрос, предлагаю разобрать каждое на детали и тщательно проанализировать все за и против.

Отжимания на брусьях.

Отжимания на параллельных брусьях используются для накачки трицепсов и грудных мышц, но в этой статье я буду рассматривать только вариант для проработки трехглавых мышц. Выполняется упражнение на параллельных брусьях, с хватом чуть шире плеч. Опускаясь вниз, удерживайте туловище вертикально, а локти – вплотную к корпусу. Когда угол в локтевых суставах будет составлять 90° или меньше (степень комфортности индивидуальна), начинайте движение вверх, удерживая туловище вертикально и сокращая трицепсы. Повторите, сколько сможете.

Плюсы: Будучи великолепным базовым упражнением, отжимания на параллельных брусьях станут простым и доступным решением, ведь вам не понадобятся скамьи для жима, штанга или гантели. Это упражнение является прекрасным индикатором силы рук и плечевого пояса и демонстрирует истинный контроль над собственным весом. Кроме того, отжимания находят применение в повседневной жизни и развивают вспомогательную силу, которая поможет вам при выполнении жима лежа и повысит стабильность движений в суставах. А добавив пояс с отягощением или зажав гантель между ног, вы запросто можете увеличить нагрузку.

Минусы: Отжимания противопоказаны, если у вас болят плечи, имеется растяжение или защемление мышц и/или какие-либо проблемы с локтевыми суставами. Еще одной распространенной ошибкой является навешивание слишком большого груза на пояс, что негативно сказывается на технических аспектах, а именно сокращает амплитуду движения и уменьшает результаты. Наконец, поскольку отжимания на трицепс требуют от вас удержания максимально вертикального положения корпуса, сила мышц кора становится неотъемлемым условием для контроля и сохранения стабильности. Если вам не хватает этого важного компонента, выполнить упражнение правильно будет достаточно тяжело.

Жим лежа узким хватом.

Жим лежа узким хватом является еще одним олд-скульным упражнением для трицепсов, которое используют не только бодибилдеры, но также представители других силовых и спортивных дисциплин. Используемый для набора мышечной массы и прогресса в других жимах, жим лежа узким хватом становится стержнем любой тренировочной программы.

Лягте на горизонтальную скамью, возьмите гриф хватом меньше ширины плеч. Поднимайте и опускайте штангу к груди, удерживая локти вплотную к туловищу. Достигнув нижней точки, жмите штангу вверх под небольшим наклоном к верхней части груди. Задержитесь на секунду в верхней точке движения и максимально напрягите трицепс, старайтесь при этом избегать блокировки локтевых суставов.

Плюсы: Возможность нагрузить трехглавые мышцы действительно большим рабочим весом, и с этой точки зрения жим лежа узким хватом является великолепным упражнением для набора массы. А поскольку перед нами многосуставное движение, преимущества умножаются на два. Во-первых, в положении лежа снижается риск растяжения связок локтевого сустава, и, во-вторых, упражнение позволяет вам брать больший вес, чем вы использовали в изолирующих упражнениях. А чем выше нагрузка, тем больше мышечной массы.

Минусы: Если вы ходите в спортзал в час-пик, будет непросто найти свободную скамью для жима лежа, а при работе с действительно большими весами рекомендуется прибегать к помощи страхующего. Кроме того, важно грамотно планировать свою тренировочную программу с учетом возможных перехлестов тех или иных упражнений. К примеру, в идеале вы не должны выполнять жим узким хватом на следующий день после того, как сделали жимы лежа и выполнили тонну работы на грудные мышцы. Ваш силовой потенциал будет снижен, и вы не сможете сполна реализовать преимущества жима узким хватом из-за участия дельтовидных и мышц груди.

Вердикт.

Итак, кто побеждает в гонке? Ответ прост – участники пришли к финишу одновременно! В зависимости от вашей предрасположенности к травмам, доступности оборудования и особенностей тренировочной программы, вы можете использовать и отжимания на параллельных брусьях, и жим лежа узким хватом. Вариативность нагрузки с использованием максимальных рабочих весов станет настоящим стрессом для трехглавых мышц и оставит далеко позади любое изолирующее движение. Оба упражнения – большие, многосуставные движения, которые находят практическое применение в повседневной жизни и помогают вам добиваться прогресса в других упражнениях, например, в различных вариантах жима лежа и жима плечами. К тому же они добавят стабильности плечевого пояса при выполнении подтягиваний и тяговых движений.

Попробуйте чередовать эти упражнения в тренировках трицепса, дополняя их жимом верхнего блока или французским жимом лежа. Очень скоро вы будете поднимать больший рабочий вес, не говоря уже о том, что вы станете обладателем более объемных, мощных и рельефных трицепсов.

Автор: Брэд Борланд.

Дата публикации: Четверг, 18 Июня 2015 (07:28)

Гантели – прекрасный инструмент, который должно присутствовать в арсенале оборудования для силовых тренировок. Они позволяют разнообразить программу, а также обладают рядом преимуществ перед штангой.

Прежде чем приступить к чтению статьи, пожалуйста, обратите внимание на то, что мы не утверждаем, что гантели – больше подходят для тренировок, и что они превосходят все остальные снаряды, будь то штанги, гири и другое. В этой статье раскрыты некоторые преимущества упражнений с гантелями. Мы начнём с обсуждения того, кто получает больше пользы от занятий с гантелями, и закончим описанием некоторых недостатков работы с гантелями.

Четыре преимущества упражнений с гантелями.

1. Упражнения с гантелями более безопасны для суставов, чем их эквиваленты со штангой. В качестве примера сравните жим гантелей лёжа на горизонтальной скамье с таким же жимом штанги. Вариант с гантелями более безопасен для локтевых и плечевых суставов, так как руки не зафиксированы в одном положении, и движение получается более естественным – в таком случае у вас есть возможность разворачивать кисти.

То же самое касается сравнения жима гантелей стоя и такого же жима со штангой, или тяг гантелей и штанги в наклоне. Вот почему я рекомендую людям с проблемами с плечевыми или локтевыми суставами на тренировках чаще использовать гантели.

Иногда те, кто испытывает дискомфорт во время выполнения упражнений со штангой, могут выполнять то же самое с гантелями, не испытывая при этом никаких неудобств. Вот почему во многих своих любимых упражнениях на верхнюю и нижнюю части тела я использую гантели.

Так что, если вы заметили, что вам сложно выполнять упражнения на верхнюю часть тела со штангой, попробуйте поменять её на гантели и посмотрите что изменится.

2. Отлично подходят для домашних тренировок с ограниченным пространством и оборудованием. Некоторые люди хотят иметь собственный домашний спортзал. Несколько лет назад я сделал себе такой, и это было достойным вложением капитала.

У меня есть большой гараж, где я могу разместить всё необходимое оборудование. Но что делать тем, кто располагает лишь небольшим пространством для занятий, или тем, кто живёт в квартире, где непрактично делать становую тягу? (Вы же не хотите разозлить соседей или проломить пол, в конце концов).

Если вы хотите начать заниматься дома, то не ошибётесь, приобретя набор регулируемых гантелей. Вес можно изменять от 1 кг до 4 и 22 кг, а используя дополнительные диски, его можно увеличить ещё больше. Приобрести пару гантелей и дополнительные диски можно в любом магазине спорттоваров. Такой набор стоит недёшево, однако всё же дешевле, чем несколько гантелей с разным весом. Кроме того, он не займёт много места.

3. Позволяют тренировать правую и левую стороны отдельно, чтобы конечности выполняли одинаковое количество работы. Если у вас руки неодинаково сильные, то упражнения с гантелями помогут выровнять этот дисбаланс. Во время работы со штангой (например, жим штанги стоя), вы можете нагружать одну конечность сильнее, а выполняя то же упражнение с гантелями, вы нагрузите обе конечности одинаково.

4. Некоторые упражнения безопаснее выполнять с гантелями. Например, если во время обратных выпадов с гантелями вы потеряли равновесие, то всегда можете легко бросить вес. Однако если вы делаете выпады со штангой на плечах и потеряли равновесие, то есть риск получить травму.

(Примечание: именно по этой причине я рекомендую выполнять упражнения со штангой в силовой раме со стопорами. Так, если вы потеряете равновесие или что-то случится, вы не получите травму от штанги, так как она упадёт на стопоры. Но если у вас нет силовой рамы, то лучшим решением будет использование гантелей).

Не существует абсолютно безопасных упражнений. Я не раз видел людей, которые травмировали сами себя и во время упражнений с гантелями. Обычно это происходит, если человек использует слишком тяжёлый вес или выполняет упражнение с неправильной техникой.

Но если вы тренируетесь в одиночку, и у вас нет доступа к силовой раме, вы можете включать в программу больше упражнений с гантелями.

Кто получает больше преимуществ от занятий с гантелями.

В то время как любой может с успехом тренироваться с гантелями, существуют люди, которые, возможно, захотят включать больше упражнений с гантелями в свои тренировки.

1. Гантели подходят тем, кто уже приобрёл травмы и страдает от ноющих болей. Если вы занимаетесь силовым тренингом, в течение многих лет поднимая тяжёлые штанги, хорошим решением для ваших суставов будет включение в программу больше работы с гантелями. Когда я лечилась от травмы спины, то выполняла упражнения исключительно с гантелями и с весом собственного тела. Это не только позволило мне восстановиться, но и дало возможность продолжать тяжёлые тренировки.

Правда потребовалось время, чтобы привыкнуть к выполнению сложных упражнений с гантелями, так как до этого я только приседала и делала становую тягу с тяжёлой штангой. Теперь же я смог развить силу другим способом, не борясь с болью и предыдущими травмами. Так что если у вас возникают ноющие боли от подъёма тяжелой штанги, подумайте о возможности включить в свои тренировки больше упражнений с гантелями не только в период восстановления, но во всём тренировочном процессе.

2. Спортсмены старшего возраста (так называемые "More Mature Beautiful Badasses"). Многим своим клиентам в возрасте от сорока лет и старше я, как правило, рекомендую упражнения с гантелями вместо штанги по причинам, изложенным в начале статьи - гантели безопаснее для мышц и суставов. Мне нравится оценивать соотношение "риска и вознаграждения" от упражнений, и люди в возраст могут достичь более выраженного тренировочного эффекта от упражнений с гантелями, чем со штангой.

К тому же, они менее травмоопасные. Это не значит, что тренирующиеся старшего возраста не приседают и не делают становую тягу со штангой (только в случае, если у них нет соответствующего оборудования, либо они этого не хотят или не могут освоится с техникой), но большинство вспомогательных упражнений они выполняют с гантелями.

3. Те, кто хотят начать заниматься силовыми тренировками, но боятся штанги. Я понимаю; некоторые люди опасаются приседать и делать становую тягу со штангой. Несмотря на то, что я предпочитаю немного жесткое обращение и говорю «иди в зал, выкладывайся на все сто и получай удовольствие», такой подход не для всех. Так что, если вы новичок в удивительном мире силовых тренировок и хотите начать с упражнений с гантелями, отправляйтесь в спортзал. Чтобы развить силу, начните с базовых многосуставных упражнений с гантелями. Через некоторое время тренажерный зал, скорее всего, перестанет вас пугать, и вы приступите к упражнениям со штангой.

Теперь вы знаете о преимуществах упражнений с гантелями, и о том, кому они больше подходят. Однако ни один спортивный снаряд не идеален…

Недостатки упражнений с гантелями.

Гантели – это прекрасный инструмент, но всё же у них есть потенциальные недостатки. Гантели не подходят для очень тяжелых подходов из 1-3 повторений. Исключением являются взрывные и скоростные упражнения, как например, рывок гантели. Если вы работает над взрывной силой, то вам подойдут сеты с небольшим количеством повторений. Однако я бы не рекомендовала выполнять три максимальных повторения жима гантелей лежа. Как правило, я использую гантели, когда выполняю не менее пяти повторений (кроме взрывных тренировок) или даже шести на всякий случай. Так что, если вам нужны тяжёлые подходы с малым количеством повторений, выбирайте штангу.

Иногда увеличение веса бывает слишком большим для конкретного упражнения. У большинства гантелей в спортзалах США вес увеличивается на пять фунтов. Если вы занимаетесь с гантелями весом 15 фунтов и готовы увеличить свой рабочий вес, то вам придётся брать 20-фунтовые гантели, то есть ваш рабочий вес увеличивается сразу на 25 процентов. Для некоторых тренирующихся такой скачок может оказаться слишком резким.

Увеличение веса в некоторых упражнениях может быть проблематичным. Я считаю, что приседания с гирей перед грудью (goblet squats) – потрясающее упражнение, но с большим весом его выполнение может быть неудобным и даже опасным. Большинство тренирующихся не достигают такого уровня. Но если вы уже достаточно сильны, и вам необходимо увеличивать рабочий вес, то придётся поменять приседания с гирей на более безопасный вариант, например, на приседания с гантелями или гирями на плечах.

Вы также можете развить силу при помощи упражнений на одну ногу. Я придерживался этого в течение последних нескольких месяцев и делала в основном упражнения на каждую ногу отдельно. Так проще добавлять вес, а по мере развития силы и я прогрессировала намного быстрее.

Дата публикации: Четверг, 18 Июня 2015 (07:24)

Углеводы - главный макронутриент эктоморфа и основной источник энергии для атлета любого сложения. Во-первых, углеводы необходимы для того, чтобы нормально выполнить свой тренировочный план, т.е. суметь поднять (понятнуть, присесть и т.д.) столько, сколько нужно на тренировке. Во-вторых, углеводы необходимы для восстановления мышц после тренировки. И в-третьих, существенной является роль углеводов и в плане сверхвосстановления мышц, т.е. прироста мышечной массы.

Третий пункт обычно выполнимый при условии позитивного энергетического баланса (профицита калорий). Именно углеводы в том количестве, при котором наблюдается позитивный энергобаланс, вызывают тот уровень секреции инсулина, который повышает темп и качество белкового синтеза в мышцах.

Важно подчеркнуть превосходство анаболического инсулина перед другими анаболическими гормонами, скажем, тестостероном. Дело в том, что именно инсулин отвечает за попадание аминокислот в мышечные клетки из кровеносной системы. Поэтому, когда запускается мышечный анаболизм посредством инсулина, то мышечный синтез (прирост) гарантирован, поскольку в клетках будут присутствовать аминокислоты как строительный материал (конечно, при условии, что аминокислоты есть в крови, куда они попадают из пищеварительного тракта). Если же включать анаболизм путем лишь тестостерона, то синтез мышц может не состояться, поскольку в мышцах попросту может не хватать для этого аминокислот (без инсулина в клетки им не попасть).

Более того, инсулин, секреция которого провоцируется углеводами, это не только анаболик, но и антикатаболик. Инсулин способен предотвращать катаболизм, имея способность впускать в мышечные клетки не только аминокислоты (белки), но и глюкозу (углеводы). Чем больше глюкозы в мышцах, тем менее выраженными являются процессы разрушения мышечных клеток.

Дата публикации: Четверг, 18 Июня 2015 (07:18)

Ниже описаны типичные ошибки при выполнении приседаний, которые часто допускают спортсмены.

Ошибка 1: Гриф лежит слишком высоко на трапеции.

Постановка грифа слишком высоко на трапециях, а тем более в основание шеи создаёт дополнительный рычаг, отклоняющий ваш корпус вперёд от оптимальной траектории движения. Штанга должна лежать над задними пучками дельтовидных мышц, на середине трапеции.

Ошибка 2: Неправильный хват.

Неправильный хват грифа, слишком широкий или узкий. Чрезмерно широкий хват лишает пауэрлифтера контроля над штангой, а узкий - создаёт значительное и вредное напряжение в локтях. Нормальный хват: 5-8 см от ширины плеч.

Ошибка 3: Лишние шаги.

Драгоценная энергия расходуется на ненужные шаги от стоек для принятия исходного положения. А если впереди попытка приседа с рекордным весом. Отступайте от стоек ровно на столько, чтобы не задеть штангой держатели.

Ошибка 4: Чрезмерный подъём головы.

Отклонение головы назад при приседе неблагоприятно сказывается на всей вашей позе. Смотрите прямо вперёд и вместо того, чтобы изгибать шею, пытаясь удержать голову выше, просто следите за тем, чтобы плоскость вашей челюсти была параллельна полу во время движения. При этом ваша спина будет более прямой, что улучшит биомеханику приседа и увеличит шансы на успешное завершение упражнения.

Ошибка 5: Положение ног.

При правильной стойке стопы должны стоять лишь немного шире плеч, но это правило зависит от индивидуальных особенностей фигуры спортсмена. Лифтерам с мощными бёдрами и ягодицами можно использовать более широкую стойку, чем тем, у кого эти мышцы менее развиты. Чем шире стойка, тем больше должны быть развёрнуты в стороны носки ног.

Ошибка 6: Наклон вперёд.

Излишнее отклонение корпуса вперёд при приседании происходит по трём основным причинам: недостаточная гибкость в "лодыжках" недостаточная сила мышц нижней части спины или неправильная форма выполнения упражнения. К счастью, все три причины можно выявить и они исправимы. После наступает значительный рост результатов.

Ошибка 7: Быстрое опускание.

Это наиболее частая ошибка новичков, которым не хватает сил на подъём тяжёлой штанги, но они считают, что рывком из нижнего положения смогут по инерции проскочить критическую току подъёма. Правильное опускание требует скорости опускания бедра около 45° в секунду, при этом на весь путь вниз требуется 2-3 секунды. Рывок из нижнего положения - одна из грубейших ошибок, верный путь надолго вывести себя из строя.

Ошибка 8: Колени начинают движение.

Когда вы опускаетесь, лидировать должны бёдра, а не колени. Ключевой момент техники состоит в том, что что движение начинается сгибом в тазобедренных суставах, до сгиба коленей. Бедра отходят назад, загружая пятки. Это минимизирует ненужное выдвижение голеней вперед.

Ошибка 9: Недостаточно сил для подъёма.

Недостаток сил для начала подъёма может происходить от неправильной формы выполнения упражнения, если вы не держите корпус достаточно прямо. Усердные продолжительные тренировки - возможно это то, что вам необходимо для решения проблемы.

Ошибка 10: Бёдра поднимаются слишком быстро.

Не поднимайте таз слишком быстро при подъёме. Идея состоит в том, чтобы не держать бедра под штангой, при быстром подъёме они двигаются больше вперед, что неправильно.

Ошибка 11: Сведённые колени.

Лифтёры новички часто сводят колени в фазе подъёма. Происходит это вследствие дисбаланса сил между сводящими и отводящими мышцами бедра. Проблема решается лишь сосредоточив всё внимание на правильной технике выполнения приседа, постепенно укрепляя отстающие группы мышц.

Ошибка 12: Недостаточно глубокое приседание.

Как глубоко следует приседать? Для бодибилдеров и других атлетов - до параллельности бёдер полу. Соревнующимся пауэрлифтерам приходится приседать немного глубже. Недостаточно глубокие приседания могут сказаться на эффективность ваших тренировок.

Дата публикации: Четверг, 18 Июня 2015 (07:16)

Предлагается разделить упражнения для пресса на 3 группы для более продуктивного тренинга и работы над силой,рельефом.

Базовые упражнения для пресса – это наиболее эффективные движения, которые выполняются в первую очередь. Они растят силу и создают первоначальную форму пресса.(к ним относятся скручивания,косые скручивания,обратные скручивания,подъемы коленей в висе,подъемы ног в висе)

Формирующие (дополнительные) упражнения – необходимы для «доработки» основных мышц, устранения недостатков и гармоничного (пропорционального) их развития.(это скручивания на римском стуле,скручивания на наклонной скамье)

Изолирующие упражнения – необходимы для точной доводки рельефа и разделения мышечных групп, например прорисовка кубиков.Это скручивания в блочном тренажере.

В целом, программа новичка может состоять из базовых движений. Когда уже есть результаты, с помощью формирующих упражнений доводят до «кондиции» отстающие области и напоследок изолирующие. Обычная программа на пресс может состоять всего из 3-х упражнений: скручивания, обратные скручивания и косые скручивания. То есть качаем верхний пресс, нижний и косые мышцы. Что еще нужно? Нет необходимости все усложнять, база – это основа основ.

Отличительная особенность упражнений для пресса заключается в том, что базовые движения можно выполнять без каких либо дополнительных приспособлений: мячей, штанг, гантелей и т.д.

В бодибилдинге "скручивание" на блоках применяется как одно из самых эффективных упражнений для укрепления и развития брюшных мышц. Сильный пресс очень важен для стабилизации туловища и позвоночника, особенно во время приседаний и движений со снарядами над головой.

В других видах спорта сила пресса нужна для выполнения движений с поворотами корпуса, как, например, при ударе в теннисе или бейсболе. Косые мышцы живота ассистируют также при спринтерском беге. Особенно необходим мощный пресс боксерам - как защита во время удара по корпусу.

Дата публикации: Четверг, 18 Июня 2015 (07:10)

Курица — самый популярный продукт в диете бодибилдера. Однако это не означает, что вы обязаны изо дня в день давиться сухой куриной грудкой! Мы поделимся 7 секретами приготовления аппетитного, вкусного и изысканного куриного мяса.

Если вы фанат фитнеса, курица, скорее всего, частый гость на вашем обеденном столе, и на то есть масса причин. Это недорогой, универсальный, нежирный продукт питания, который быстро готовится, богат протеином и отлично сочетается с другими блюдами.

Чего еще можно желать? Единственная проблема в том, что если есть курицу каждый день, она может надоесть. Приправа для барбекю вносит какое-то разнообразие, но лишь до определенной степени. Поэтому мы решили собрать 7 советов, как приготовить курицу и сделать эту основу рациона намного вкуснее.

1. Замаринуйте курицу.

Чтобы получить богатый аромат, перед приготовлением приправьте, замаринуйте куриное мясо и поставьте его в холодильник на 24 часа. Чем дольше курица находится в маринаде, тем сильнее она пропитывается изысканными ароматами.

Чтобы ваши блюда оставались максимально полезными, замаринуйте курицу во фруктовом соке или курином бульоне, а не в маринадах на масляной основе.

Во время маринования всегда ставьте курицу в холодильник, даже если вы планируете мариновать ее не более 30 минут.

2. Используйте яркие приправы.

Используйте яркие приправы, например, тертую лимонную цедру, измельченный острый перец, свежие травы и добавляйте уксус для придания блюдам из курицы новых оттенков вкуса без увеличения содержания в них жиров.

В рецептах итальянской кухни используйте свежий измельченный чеснок, тимьян, орегано и базилик. Для приготовления курицы в индийском стиле смешайте в маринаде кориандр, куркуму, кардамон и лавровые листья.

В курицу по-тайски попробуйте добавить кинзу, сок лайма, имбирь, кокосовое молоко и лемонграсс. Чтобы получить ароматы настоящей Мексики, поэкспериментируйте с тмином и шалфеем, мелко нарежьте перец чили или добавьте чили в виде порошка.

Старайтесь не покупать готовые смеси специй и маринады, так как часто они содержат усилители вкуса, искусственные ароматизаторы и другие нежелательные ингредиенты.

3. Подберите правильную посуду.

Обжаренная в масле курица очень аппетитна, но увлечение растительным или сливочным маслом ведет к полноте. Предлагаем отказаться от растительных и животных жиров за счет использования посуды с антипригарным покрытием.

4. Запекайте не дольше чем надо.

Передержав курицу в духовке, вы можете резко ухудшить ее вкусовые качества. Чтобы решить эту проблему, воспользуйтесь кулинарным термометром, который подскажет оптимальный режим приготовления блюда. Внутренняя температура мяса целой курицы должна достигать 80° С, а куриные грудки следует готовить при температуре 75° С.

Второй способ определить степень готовности – проткнуть самую толстую часть мяса и оценить прозрачность вытекающего сока. Если сок чистый и бесцветный (не розовый), курица готова.

5. Оставьте кожу.

Если вы готовите целую курицу, кожу лучше оставить – мясо получится более сочным. Кожа удерживает в мясе сок и ароматы и легко отделяется после приготовления.

Также вы можете попробовать натереть курицу специями под кожей. Так при запекании специи не будут подгорать, а мясо получится более ароматным.

6. Используйте рассол.

Одним из лучших способов приготовить очень сочную, нежную и ароматную курятину считается замачивание ее в соленой воде, или рассоле. Чтобы сделать хороший рассол, растворите полстакана соли и полстакана тростникового сахара в 4-4,5 литрах воды.

Полностью погрузите курицу в раствор и сразу же поставьте ее в холодильник. Можно чем-нибудь придавить мясо, чтобы оно было полностью погружено в рассол. Позвольте мясу напитаться жидкостью в течение 3-12 часов.

Этот процесс делает курицу более сочной, насыщает мясо ароматами и сокращает время приготовления. Важно понимать, что после выдерживания в рассоле куриное мясо готовится быстрее, чем без предварительного замачивания, потому что вода является лучшим проводником тепла, чем мясо.

Просаливание делает куриное мясо более сочным за счет наполнения мышечных клеток жидкостью, этот процесс называется осмосом. Рассол, окружающий клетки, отличается большей концентрацией соли, чем жидкость внутри клеток, но внутриклеточная жидкость содержит больше других растворенных компонентов.

Такой дисбаланс способствует проникновению ионов соли в клетку путем диффузии. Рост содержания соли в клеточной жидкости ведет к тому, что клетки абсорбируют воду из рассола путем осмоса. Соль, проникающая в клетки, также вызывает денатурацию протеина. Белковые молекулы коагулируют (сворачиваются), образуя комплексы, поглощающие воду и удерживающие ее в процессе приготовления. Все это защищает мясо от усыхания, или дегидратации.

7. Натрите солью и сахаром.

Еще одни способ приготовить вкусную и нежную курицу – натереть ее солью и сахаром. Для куриной грудки смешайте 1/3 стакана крупной соли и 1/3 стакана тростникового сахара со своими любимыми приправами. Идеальным аккордом станет как столовая ложка молотого черного перца, так и такое же количество паприки или красного перца.

Поместите курицу в большой, герметично закрывающийся полиэтиленовый пакет, равномерно натрите ее смесью специй, соли и сахара, затем плотно закройте пакет и поставьте его в холодильник на 4-8 часов. Возможно, вам будет проще использовать несколько пакетов.

Перед приготовлением тщательно промойте куриные грудки, удалите соль и сахар, после чего промокните их бумажными полотенцами. Мясо готово к приготовлению.

Заключение.

Курица – великолепный источник протеина для любого спортсмена. Освоив новые рецепты приготовления этого фундаментального продукта, вы разнообразите свой рацион и научитесь готовить блюда, к которым захочется возвращаться вновь и вновь.

Не бойтесь экспериментировать с различными вкусами. Курица отлично сочетается с множеством продуктов и ароматов, вам нужно лишь включить воображение и вдохнуть новую жизнь в блюда из курицы. Приятного аппетита!

Дата публикации: Четверг, 18 Июня 2015 (07:05)
© 2019, Bodydex.Ru
Внимание! Некоторые функции сайта доступны в режиме "только для чтения".