Сыр, помимо вкуса, является отличным полезным продуктом. Белки из сыра усваиваются гораздо лучше, чем белки из молока. Помимо этого сыр содержит кальций и фосфор, а так же большое количество других минералов и большой витаминный ряд. Я всегда включаю сыры в здоровый рацион питания.

Единственное, нужно помнить, что сыр - это очень жирный продукт и необходимо обращать внимание на его жирность, и норму потребления в сутки. В среднем, жирность сыра составляет около 40-50%. Это значит, что в 100г сыра содержится аж 50г жиров, что составляет почти суточную норму. По этой причине, я рекомендую к употреблению только маложирные сыры. Часто мне пишут 'а где их купить?'. Не знаю как вы, а я нашла в магазинах кучу вариантов различных натуральных сыров, с жирностью менее 20%! Кстати, чем светлее сыр (кроме козьих), тем он обычно менее жирный.

При выборе сыра необходимо обращать внимание не только на жирность, но и на этикетку и состав. На этикетке должно быть написано 'сыр', а не 'сырный продукт'. В составе не должно быть никаких посторонних добавок, особенно любых растительных жиров и пальмового масла, только молоко, соль, молочные бактерии и ферменты. Норма потребления сыра в сутки - около 50г.

Еще стоит обратить внимание на соевые сыры (тофу). В них нет животных жиров, а значит холестерина, а так же в них меньше жиров и больше белка. Сыры идеально подходят к овощным блюдам, а так же к другим белкам. Тофу, так же, отлично подходят к сложным углеводам.

Автор: Мария Голодковская.